땀이 뚝뚝 떨어지는 기름솥방에 있는 5~6개의 기름솥은 길이 20ｍ가량, 너비 1ｍ가량으로 길죽한 모양이었다. 어묵은 길죽한 모양의 기름솥 안에 있는 컨베이어 벨트 위를 타고 천천히 조리됐다. 작고 얇은 어묵은 기름솥에서 1분10초가량, 크고...

아까 좋은 재료가 많이 들어가면 다르다고 하셨는데, 구체적으로 뭐가 다른가요?” 정말 궁금하니 자세히 알려주세요 어묵 “내 몸 한번 보이소. 어육 비율이 높으면 살색이 노리끼리하고, 뼈가 없어도 몸이 이래 탱탱합니더. 몸이 길어도 이렇게 탱탱한...

한국소비자원 관계자는 “소비자가 제품을 선택할 때 원재료에 대한 정보를 얻기가 어려워 표시 정보에 대한 개선이 필요하다”면서 “관계기관에 조사 결과를 통보하고 관리감독 강화와 개선 사항을 건의할 계획”이라고 말했다. "서울 사람들은 진짜...

겨울철 대표 간식이기도 하고 길거리에서도 쉽게 사먹을 수 있는 음식, 바로 어묵이죠. 예전에는 주로 국이나 밥반찬으로 즐겨먹던 어묵이 새롭게 변신하고 있습니다. 어떤 어묵들일지 기대가 되네요. 어묵 좋아하시죠? 간식으로도 먹고, 반찬이나...

껍질에 많은 불포화 지방산 섭취는 제한되고 단백질 위주로 섭취하게 된다고 이해하시면 되겠습니다. 또한 어묵을 구매하실 때 성분표를 보고 구매하시길 권하고 싶습니다. 생선과 밀가루는 어울리지 않습니다. 생선에 밀가루를 넣어 튀겨 어묵을 만들면...

그러나 엄밀한 의미에서 오뎅은 생선묵을 비롯한 여러 가지 재료를 한 꼬챙이에 꿰어 끓는 국물에서 익힌 것이라야 한다. 이것은 주로 일식집이나 선술집의 술안주로 쓰이는데 요즘은 길거리에서 파는 간식으로도 제법 인기가 있다. 요즘은 '꼬치...

유통기한의 뜻을 제대로 알아두신다면 좋을거같네요. 음식이 만들어지고 유통될수있는기한이라고 볼수있겠네요. 최적의 상태를 유지하는 기한? 이정도라고 간단히 이해하시면 됩니다. 고로, 이취나 색이변하거나 곰팡이가 생기거나 상하지 않았다면 몇일까지는...

“수제어묵뿐만 아니라 일부 어묵 제품에는 양념을 추가해 어묵의 맛과 향을 더하는 작업을 하고 있다. 배합실에서 하는 양념은 기본 양념”이라고 말했다. 다양한 모양의 어묵은 기름솥에서 튀기거나 굽거나 삶았다. 기름솥이 있는 방에 들어가니 후끈한...

그 후 다시마와 무, 대파 등 육수 재료를 넣고 센불에서 끓여준다. 육수가 우러난 후에 넣었던 재료들을 꺼내어 체로 걸러 육수를 완성한다. 만들어진 육수에 어묵을 넣고 국간장과 굵은 소금으로 간을 한 뒤, 센 불에서 분 가량 끓여준다. 준비한...

오늘은 따듯한 어묵에 대해 준비했다고요? 어묵 하면 떠오르는 이미지? 길거리에서 호호 불면서 먹는 맛이 최고죠. 어묵하면 부산 아닌가요? 일제 시대 부산엔 어묵을 좋아하는 일본인들이 많이 살았고 어묵의 재료인 생선을 쉽게 구할 수 있는 만큼...