오늘은 따듯한 어묵에 대해 준비했다고요? 어묵 하면 떠오르는 이미지? 길거리에서 호호 불면서 먹는 맛이 최고죠. 어묵하면 부산 아닌가요?
일제 시대 부산엔 어묵을 좋아하는 일본인들이 많이 살았고 어묵의 재료인 생선을 쉽게 구할 수 있는 만큼 자연스레 부산이 어묵의 중심이 됐는데요.
어묵은 1에서 5도 정도의 온도에서 보관하고 조리 전 끓는 물에 살짝 데쳐내서 기름기를 빼는 게 좋다고 하는데요.
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